Điều gì làm cho máy pha cà phê Espresso khác với máy pha cà phê thông thường?

1.Áp lực:

Máy pha cà phê Espresso nổi tiếng vì khả năng tạo ra biến dạng trên diện rộng, thông thường khoảng 9 bar (gấp 9 lần biến dạng khí quyển ở mực nước biển) hoặc cao hơn. Sự căng thẳng cực độ này rất cần thiết cho phương pháp pha cà phê espresso. Nó ép nước ấm thông qua một p.C được nén chặt. Hạt cà phê được nghiền mịn ở tốc độ cao. Quá trình chiết xuất nhanh chóng này giúp chiết xuất hương vị, dầu và các hợp chất thơm của cà phê espresso một cách hiệu quả, mang lại một loại cà phê đậm đặc và đậm đà thể hiện tinh chất của hạt cà phê espresso được sử dụng. Độ căng cao này là một đặc điểm chỉ báo giúp máy pha cà phê espresso khác biệt với các máy pha cà phê espresso thông thường. Máy pha cà phê espresso thông thường, chẳng hạn như máy nhỏ giọt hoặc máy ép kiểu Pháp, không cần áp lực để chiết xuất cà phê; Thay vào đó, họ ngâm bã cà phê espresso trong nước trong thời gian dài, sử dụng trọng lực hoặc lực thủ công để lọc chất lỏng đã pha. Việc thiếu phương pháp tiếp cận độ căng cao nên cà phê tiếp theo thường ít đậm đặc hơn và thiếu các đặc tính khác được xác định trong cà phê espresso.

2.Phương pháp pha chế:

Máy pha cà phê espresso sử dụng phương pháp pha cà phê độc đáo, trong đó cà phê mịn được đóng gói chặt vào một bộ lọc portafilter hoặc giỏ đựng. Nước nóng, được làm nóng đến nhiệt độ cao nhất (thường khoảng 195–205°F hoặc 90–96°C), sau đó được ép qua cà phê đã nén này dưới áp suất khổng lồ, thường chỉ mất 25–30 giây để pha một tách cà phê. Đánh giá, những người pha cà phê hàng ngày sử dụng các kỹ thuật pha cà phê đặc biệt, chẳng hạn như pha nhỏ giọt, pha ngâm (như được thấy trong máy ép kiểu Pháp) hoặc kỹ thuật rót. Những kỹ thuật này liên quan đến việc cho phép nước ấm tương tác từng bước với cà phê espresso có bề mặt thô trong thời gian dài hơn, dẫn đến lượng cà phê espresso được pha lớn hơn.

3. Độ mịn của xay:

Máy pha cà phê espresso yêu cầu kích thước xay thực sự lớn so với mức xay thô hơn được sử dụng trong các máy pha cà phê thông thường. Loại xay hạng nhất được sử dụng trong máy pha cà phê espresso là rất cần thiết vì nó cho phép hệ thống chiết xuất. Các mảnh vụn cà phê nhỏ hơn tạo ra nhiều bề mặt tiếp xúc hơn với nước trong quá trình pha cà phê ở mức độ căng cao, cho phép chiết xuất hương vị, dầu và hương liệu nhanh chóng và hiệu quả hơn. Khả năng xay tuyệt vời này là một yếu tố quan trọng để đạt được thời gian chiết xuất thích hợp là 25– 30 giây cho cà phê. Tuy nhiên, các nhà sản xuất cà phê thông thường sử dụng loại xay thô hơn, đòi hỏi thời gian tiếp xúc lâu hơn với nước, dẫn đến phương pháp chiết xuất chậm hơn và hương vị có một không hai.

4. Thời gian ủ:

Máy pha cà phê espresso được thiết kế cho tốc độ. Họ tạo ra một tách cà phê espresso trong thời gian cực kỳ nhanh chóng — thường là 25–30 giây — nhờ áp suất cao và cà phê mịn. Quy trình pha cà phê nhanh này hoàn toàn có thể so sánh với thời gian pha của các máy pha cà phê thông thường, có thể mất vài phút để cung cấp một ấm hoặc một tách cà phê espresso. Thời gian pha nhanh của máy pha cà phê là rất quan trọng trong việc ngăn chặn việc chiết xuất quá mức, đảm bảo hương vị được trích xuất một cách hiệu quả trong một thời gian ngắn. Các máy pha cà phê thông thường, với thời gian pha lâu hơn, cung cấp phương pháp chiết xuất chậm hơn, dẫn đến hương vị đặc biệt do sự tiếp xúc lâu dài giữa nước và bã cà phê espresso.

5. Nồng độ nước uống:

Espresso, do quy trình pha chế cụ thể của nó, nên khá tập trung. Một ly cà phê espresso thông thường thường có số lượng khoảng 1–2 oz nhưng có hương vị đậm đà và đậm đà. Bản chất đậm đặc của cà phê espresso giúp phân biệt nó với cà phê pha thông thường, loại cà phê có xu hướng có hương vị nhẹ hơn do nhận thức kém hơn. Sự chú ý cao độ này đối với cà phê espresso là lý do tại sao nó thường được phục vụ với số lượng nhỏ hơn. Cà phê thông thường, được pha bằng cách pha nhỏ giọt hoặc các phương pháp khác, thường được dùng với khẩu phần lớn hơn do nhận thức thấp hơn và hương vị nhẹ hơn.

6.Sự hình thành kem:

Một trong những đặc điểm nổi bật của cà phê được pha đúng cách là lớp crema—lớp kem màu caramel nằm phía trên tách cà phê. Lớp crema này là kết quả của quá trình pha cà phê ở áp suất quá cao trong máy pha cà phê. Khi nước có áp suất được đẩy qua cà phê espresso đã xay mịn, nó sẽ nhũ hóa dầu espresso, phát triển các bong bóng nhỏ kết hợp với nhau để tạo thành crema. Sự hiện diện của crema là một chức năng đặc biệt của espresso và thường không có trong cà phê espresso pha thông thường. Sự hiện diện của nó mang đến một lớp phức tạp cho hương vị và mùi thơm của cà phê espresso, nâng cao trải nghiệm cảm giác chung.

Máy pha cà phê viên nang cao cấp EM-101-1